Amarone della Valpolicella Classico doc, 0.75L

Denumire: Amarone della Valpolicella Classico DOCG – Casa Capitei

Origine: Italia, regiunea Valpolicella Classica

Soiuri de struguri: Corvina Veronese, Corvinone și Rondinella

Sistem de cultivare: Pergola

Altitudine: 350-400 m

Densitatea plantării: 4000 – 4500 plante/ha

Vinificare: Zdrobire și presare ușoară. Datorită temperaturii scăzute naturale a strugurilor (4-6°C), obținută în camera de uscare, fermentația alcoolică este precedată de câteva zile de macerare la rece. Transferul se face apoi în vase mici de oțel, cu scufundare manuală a pălăriei, permițând un contact prelungit cu pielițele.

Maturare:

Alcool: 16,5%

Potencial de învechire: De consumat imediat sau de păstrat până la aproximativ 20 de ani.

Sticle: 750 ml

Asocieri culinare: Excelent cu feluri principale pe bază de carne roșie, preparate înăbușite, carne la grătar sau fripturi. Se potrivește bine cu preparate picante și savuroase, precum risotto cu tastasal, cacio e pepe și lasagna cu ragù. Un vin minunat pentru ocazii speciale, se asociază de minune cu brânzeturi maturate și poate fi savurat și ca vin de meditație, în afara meselor.