Monastero Passito Bianco Veneto IGT, 375ml

Origine: 

Acest vin este produs din strugurii Garganega, cultivați în Municipiul Sommacampagna, situat la sud-est de Lacul Garda. Viile sunt plantate la o altitudine de 100-150 metri deasupra nivelului mării, pe un sol calcaros, argilos și pietros. Metoda de conducere a viței este Guyot.

Proces de Vinificare

• Recoltare: Începutul lunii octombrie, cu o selecție atentă a fiecărui strugure, eliminând fructele deteriorate.
• Deshidratare: Strugurii sunt așezați în lăzi și lăsați la uscat în cramă, pentru concentrarea aromei și dulceaței.
• Vinificare:
  • Presare delicată, urmată de macerare la rece pentru a maximiza extracția aromelor.
  • Fermentație în tancuri de oțel inoxidabil, la temperatură controlată, pentru a păstra prospețimea și calitatea aromatică.
• Maturare:
  • 12 luni în butoaie de stejar francez neutru (5-20 hl).
  • 8 luni în sticlă înainte de lansarea pe piață.

Note de Degustare

• Culoare: Galben auriu intens.
• Arome: Note florale și fructate intense – flori de salcâm, caise, fructe confiate și uscate. Se disting și accente de miere de salcâm și vanilie.
• Gust: Dulce, dar echilibrat de o prospețime plăcută. Vin elegant, armonios, cu un postgust lung și rafinat.
• Potrivire pentru păstrare: Se poate consuma acum sau poate fi păstrat în pivniță, având un potențial excelent de maturare de peste 10 ani.

Caracteristici Tehnice

• Alcool: 13,5%
• Temperatura de servire: 10°C – 12°C (50°F – 53°F)

Asocieri Culinare

Acest vin dulce se potrivește perfect cu:

• Deserturi veroneze tradiționale (pandoro, panettone).
• Prăjituri, biscuiți, ciocolată cu alune, torturi.
• Brânzeturi cu mucegai albastru (Gorgonzola, Roquefort, Stilton).