Passito – Moletto, 375ml

Denominație:

IGT Veneto

Vintage:

2007

Disponibilitate:

375 ml (cu cutie)

Originea și vinificația

Regiunea de cultivare: Motta di Livenza, Provincia Treviso, Veneto
Altitudine: 9 m deasupra nivelului mării
Sol: Argilos și calcaros, cu origini aluvionare
Expunere: Est/Vest
Sistem de conducere: Sylvoz
Densitatea plantelor: 2.500 plante/hectar
Vârsta viței de vie: 38 ani

Vinul este obținut printr-un proces lent de stafidire a strugurilor, urmat de o presare ușoară. Fermentația inițială are loc în inox, apoi vinul este mutat în barrique, unde fermentația continuă lent. Urmează o maturare excepțională de 13 ani înainte de îmbuteliere în toamna anului 2021.

Note de degustare

• Culoare: Chihlimbar strălucitor, dens în pahar.
• Buchet: Intens, cu arome predominante de stafide aurii (sultana).
• Gust: La prima degustare, se simt note delicate de caise confiate, cu o aciditate plăcută și un echilibru perfect între dulce și savuros. Persistența este remarcabilă, iar în postgust se descoperă nuanțe florale de salcâm și o ușoară atingere tanică.

Toată dulceața acestui vin provine în mod 100% natural din procesul îndelungat de stafidire a strugurilor și maturarea în barrique timp de 13 ani.

Detalii tehnice

• Alcool: 15% vol.
• Temperatura de servire: 16-18°C

Asocieri gastronomice

Un vin de meditație care poate fi savurat singur, dar care excelează și în pairinguri sofisticate:

✅ Deserturi fine – perfect alături de prăjituri delicate.
✅ Foie gras – un început de masă rafinat.
✅ Brânzeturi maturate – asociere ideală cu pecorino și miere de castan.
✅ Ciocolată neagră – o combinație superbă pentru iubitorii de gusturi intense.

Un vin rar, cu o maturare impresionantă, perfect pentru momente speciale! 🍷