Recioto della Valpolicella classico docg, 500ml

Proces de Vinificare

• Recoltare: Începutul lunii octombrie, prin selecție manuală riguroasă. Strugurii sunt așezați în lădițe și depozitați în podul cramei până în ianuarie.
• Deshidratare naturală: Până la 65% din greutatea inițială a strugurilor se evaporă, concentrând zaharurile și aromele.
• Vinificare:
  • Presare și desciorchinare delicată.
  • Fermentație lentă în tancuri mici de oțel inoxidabil.
  • După finalizarea fermentației malolactice, vinul este maturat timp de 24 de luni în butoaie de stejar francez natural.

Note de Degustare

• Culoare: Roșu purpuriu profund.
• Arome: Buchet intens și rafinat, cu note florale (violetă, iris, trandafir sălbatic), fructe coapte (prună, compot), vanilie și condimente delicate.
• Gust: Aciditate medie, corp plin, bine echilibrat. Arome persistente, care reflectă fidel parfumul vinului. Postgust lung și armonios.
• Potențial de învechire: Se poate savura acum sau păstra în pivniță, având un potențial de maturare de peste 10 ani.

Caracteristici Tehnice

• Alcool: 15%
• Temperatura de servire: 15°C (59°F)

Asocieri Culinare

Acest vin elegant se potrivește de minune cu:

• Deserturi ușor dulci, precum creme brulée, frișcă Chantilly cu căpșuni, panna cotta, salată de fructe, cremă bavareză sau budincă.
• Înghețată, fiind o alegere excelentă în timpul verii.