Valpolicella Ripasso Classico Superiore doc, 0.75L

Name: Valpolicella Ripasso Classico Superiore doc, 0.75L
SKU: Valpolicella Ripasso Classico
Availability: InStock

127,00 lei

Denumire: Valpolicella Ripasso Classico Superiore doc

Origine: Regiune Valpolicella, Italia

Soiuri de struguri: Corvina Veronese, Corvinone și Rondinella

Altitudine: 250 și 450 metri deasupra nivelului mării

Recoltare: Strugurii sunt culeși manual în a doua decadă a lunii octombrie și sunt uscați în lădițe, într-o cameră specială cu temperatură controlată.
Fermentare: După desciorchinare și presare, mustul este fermentat în tancuri de inox la temperatură controlată, cu remontări zilnice pentru a asigura un contact optim între pielițe și must.
Metoda Ripasso: După finalizarea fermentației inițiale, la sfârșitul iernii, pielițele rămase de la producția de Amarone sunt adăugate în vin, declanșând în mod natural o a doua fermentație.
Maturare: Vinul este apoi maturat timp de aproximativ 20 de luni în butoaie de stejar francez de 30 hectolitri, unde își îmbogățește buchetul înainte de îmbuteliere.

Culoare: Roșu rubiniu profund.
Arome: Intens și vibrant, cu taninuri fine și note florale, fructate și condimentate – violetă, cireșe, piper negru, scorțișoară, lemn dulce, vanilie și tutun.
Gust: Plin, armonios și echilibrat, cu arome care reflectă cele percepute la miros. Final lung și elegant.
Alcool: 14%
Temperatura de servire: 18°C (64°F)

SKU: Valpolicella Ripasso Classico Categorii: Crama Monte del Frà, Monte del Frà, Vin Roșu

Descriere
Recenzii (0)

Descriere

Origine și Producător

Tenuta Lena di Mezzo Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC este un vin roșu distins din renumita regiune Valpolicella, Italia. Produs de crama Monte del Frà, acest vin reflectă tradiția bogată și măiestria atentă a zonei.

Compoziția Strugurilor și Metoda de Producție

Acest vin este obținut în principal din 80% Corvina și Corvinone, completate de 20% Rondinella. Metoda „Ripasso” presupune fermentarea vinului tânăr Valpolicella pe pielițele rămase de la producția de Amarone, conferindu-i mai multă profunzime și complexitate.

Note de Degustare

Vintage-ul 2021 prezintă un buchet intens, cu arome de cireșe negre uscate, compot de prune și accente subtile de condimente și nuci. Pe palat, vinul este proaspăt, cu taninuri fine și un postgust persistent.

Asocieri Culinare

Acest vin versatil se potrivește perfect cu:

Carne roșie (înăbușită, la grătar sau la cuptor)
Brânzeturi maturate
Pește gras
Bucătăria asiatică

De asemenea, poate fi savurat ca un vin de meditație.

Recomandări de Servire

Pentru o experiență optimă, se recomandă servirea la o temperatură de 18°C (64°F). Deși este excelent de băut acum, acest vin are și potențial de învechire, permițând dezvoltarea unor arome și mai complexe în timp.

În concluzie, Tenuta Lena di Mezzo Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC este un exemplu al tradiției vinicole din Valpolicella, oferind un echilibru perfect între rafinament și autenticitate.